 رای طبخ بعضی از غذاها به سبزی و گیاه خشک شده نیاز است.برای خشک کردن گیاهان و سبزی های تازه و حفظ خاصیت آن خوب است به چند نکته مهمی که در این مطلب به نقل از سایت «ehow» درج شده است، توجه کنید.
*گیاه را هنگامی که تازه است و کاملا رشد کرده است، بچینید. هنگام چیدن هر نوع برگ آسیب دیده و ساقه های چوبی را دور بیندازید.
*از تمیز بودن گیاه از کثیفی و حشره مطمئن شوید و فقط اگر لازم بود آن را بشویید.
* به محض چیدن، آن ها را برای خشک کردن آماده کنید
*ساقه ها را در بسته های ۱۰ تایی و هم اندازه آماده کنید تا هم زمان خشک شود.
*گیاهان را پس از بستن به طور دورانی آویزان کنید.
* در صورتی که احتمال خاک گرفتن یا آلوده شدن آن ها وجود دارد، کیسه کاغذی روی آن بکشید.
*بهترین مکان برای خشک کردن، مکان گرم، خشک و تاریک است.
*اگر مکان قرار گرفتن گیاهان گرم باشد ۵ روز طول می کشد تا خشک شود اما در صورت خنک تر بودن هوا، این زمان به ۲ هفته می رسد. بهترین دما برای خشک کردن گیاهان ۳۰ درجه سانتی گراد است.
*گیاهان مختلف را با فاصله از هم آویزان کنید تا هر یک بوی خود را حفظ کند.
*گیاه موقعی خشک شده است که برگ های آن شکننده شود.
روند خشک شدن را تا حدی ادامه ندهید که به محض دست زدن برگ ها از هم بپاشد.
*پس از خشک شدن برگ ها را از ساقه جدا کنید.
*گیاهان را در ظرف شیشه ای و دور از نور خورشید نگه دارید.
*گیاهان را قبل از استفاده خرد کنید.
*گیاهان مناسب برای خشک کردن عبارت است از رزماری، ریحان، نعناع، افسنتین، استوقودوس، جعفری، انجدان رومی و بادرنجبویه.
منبع: روزنامه خراسان
|
